Laut Statistik Austria liegt der jährliche Zuckerverbrauch pro Kopf bei rund 33-34 kg. Dies entspricht ca 93g Zucker pro Tag oder ca. 1,5 Tafeln Schokolade pro Tag. Zucker versteckt sich in fast allen Nahrungsmitteln und führt dazu, dass wir zu viel essen. Zucker ist – wie auch Salz – nicht schädlich, wenn man nicht zu viel davon isst. Zucker führt bei übermäßigen Konsum zu Übergewicht, Diabetes, Karies und einer Vielzahl von Erkrankungen, welche durch Übergewicht ausgelöst werden. Das natürlich Sättigungsgefühl wird durch Zucker gestört oder anders formuliert. Wenn Lebensmittel Zucker enthalten, dann essen zu viel.
Wenn sie ihrem Kind ein möglichst gutes Fundament legen wollen, verzichten sie auf alle Arten von Limonaden und Süßigkeiten. Belohnen sie ihr Kind nicht mit Süßwaren.
Die Gute Nachricht zuerst. Zuckerhaltige Substanzen wie Honig werden seit jeher zur Wundheilung eingesetzt. Allerdings wurden Erfolge nur bei Verbrennungen zweiten Grades mit Schmerzen, Rötungen und Brandblasen nachgewiesen. Bei fischen Wunden gab es jedoch keine besseren Heilerfolge. Mit Honig heilen mittelschwere Brandwunden, bei denen die obersten Hautschichten betroffen sind und bei denen es auch zu Wundinfektionen kommen kann, um vier bis fünf Tage schneller als mit herkömmlichen Brandwunden-Behandlungen. Quelle
Macht Zucker dumm?
Immer wieder kommt die Frage, ob Zucker die geistige Leistungsfähigkeit negativ beeinflusst. Bisher sind keine Studien bekannt, die dies belegen. Ganz unbegründet ist die Theorie nicht, da Zucker das Risiko für Diabetes erhöht. Studien zeigen, dass es zwischen Diabetes und Alzheimer einen Zusammenhang gibt. Aus diesem Grund kann Zucker über diesen Umweg die geistige Leistungsfähigkeit erheblich beeinträchtigen.
Macht Zucker zuckerkrank (Diabetes)?
Zucker steigert das Risiko übergewichtig zu werden, was wiederrum dazu führt, dass die Wahrscheinlichkeit an Diabetes Typ 2 zu erkranken steigt. Besonders gefährlich sind zuckerhaltige Getränke wie Limonaden oder Energy Drinks. Dies belegen auch mehrere Studien. (Studien 1, 2 , 3)
Die Nahrungsmittelindustrie verweist darauf, dass Zucker per se nicht zu Diabetes führt und auch nicht dick macht, wenn die Kalorienbilanz stimmt. Genau hier liegt auch das Problem. Zuckerhaltige Speisen und Getränke stören die Kalorienbilanz erheblich und führen statistisch gesehen zu Übergewicht und den damit einhergehenden Erkrankungen.
Zuckerkrank durch Süßstoffe?
Die weit verbreitete Meinung ist, dass Süßstoffe ebenfalls zuckerkrank machen. Dies lässt sich jedoch nicht wissenschaftlich belegen oder ausschließen. Im Gegensatz zum Zuckerkonsum lässt sich hier keine klare Aussage treffen. (Quelle)
Verursacht Zucker Krebs?
Dass Zucker für die Entstehung von Krebs verantwortlich ist, ist nicht wissenschaftlich belegt. Problematisch ist allerdings, dass ein übermäßiger Zuckerkonsum zu Übergewicht führt, was wiederrum das Krebsrisiko erheblich steigert.
Zucker und Karies
Bakterien in der Mundhöhle konsumieren Zucker und wandeln diesen in Säure um. Die Säure entkalkt den Zahnschmelz. Dieser wird dadurch durchlässig. Bakterien können durch die beschädigten Stellen in den Zahn eindringen und zerstören den Zahn im Inneren. Der Speichel enthält Mineralstoffe und hat unter anderem die wichtige Funktion, den Zahnschmelz immer wieder zu härten (remineralisieren) (Quelle). Wenn viele süße Zwischenmalzeiten eingenommen werden, wird dieser Prozess gestört. Aus diesem Grund sollte auf zuckerhältige Getränke verzichtet und keine Süßigkeiten zwischendurch gegessen werden. Nach dem Konsum von zuckerhaltigen Speisen oder Getränken sollte unbedingt der Mund mit Wasser nachgespült werden.
Macht Zucker süchtig?
Hier streitet sich die Fachwelt darüber, wie der Begriff Sucht definiert ist. Unstrittig ist, dass eine Tafel Schokolade mehr Dopamin im Gehirn ausschüttet als eine Karotte. Die Frage ob Zucker süchtig macht oder nicht kann man für sich selbst schnell klären. Versuchen sie einfach eine Woche ohne zusätzlichen Zuckerkonsum (zB Eis, Kuchen, Süßigkeiten, Fruchtsäfte, Limonaden,…) zu leben.
Besonders wichtig ist, dass bei Kindern darauf geachtet wird, dass sie nicht mit Zucker belohnt werden. Geben sie ihren Kindern am besten nur Wasser und keine Limonaden oder zuckerhaltige Getränke zu trinken.
